El Pelargonium hortorum, geranio de jardín, malva o malvón es una planta ornamental que se encuentra comunmente en infinidad de jardines, en macetas, en tierra, en casi cualquier sitio. Es muy rústica, aguanta bastante bien el descuido, produce unas flores hermosas, y también hojas muy agradables: en fin, es una planta maravillosa.
Yo no salgo del asombro al enterarme de que es comestible. Dando una vuelta por Internet llegué a un sitio en el cual había un par de recetas, el sitio se llama celtnet.org.uk.
Garden geranium (Pelargonium x hortorum; syn Pelargonium zonale) is one of the most common ornamental potted-plants, with over 200 varieties. In addition to the leaves being used for culinary purposes the petals of petals of scented geraniums also have culinary value and can be used to flavour cakes and muffins and can also be used to make ice creams and sorbes as well as being decorative in salads. Aquí una torta o pastel hecha en base a las flores del malvón:
De todos modos las hojas de algunas variedades son comestibles, habría que averiguar cuáles y cómo…
En wikipedia en inglés leemos:
“The edible leaves and flowers are also used as a flavouring in desserts, cakes, jellies and teas. Studies show that Pelargonium sidoides is effective for cough.”, o sea: “Las hojas y las flores comestibles se utilizan también como saborizante en postres, pasteles, gelatinas e infusiones. Los estudios demuestran que Pelargonium sidoides es eficaz para la tos.”
Hay información importante en este sitio:
“Es ideal para la fabricación de azúcar perfumado, poniendo varias hojas dentro de un contenedor de azúcar durante varias semanas. De azúcar perfumada y hojas frescas se pueden combinar para su uso en las mermeladas y hornear los alimentos para dar un sabor de rosa.“
Más información:
“Scented Geraniums (Pelargonium species) – The flower flavor generally corresponds to the variety. For example, a lemon-scented geranium would have lemon-scented flowers. They come in fragrances from citrus and spice to fruits and flowers, and usually in colors of pinks and pastels. Sprinkle them over desserts and in refreshing drinks or freeze in ice cubes. NOTE: Citronelle variety may not be edible.“
Tres páginas dedicadas exclusivamente a las recetas con geranios:
